花卉百科

有的柿子为什么是涩的

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有一种柿子是甜柿,熟了以后就可以吃。还有一种柿子是涩柿,这种柿子里有一种叫做“单宁”的东西。

当你用铁刀子削柿子皮时,果肉上出现的黑褐色痕迹,就是单宁变的戏法。如果你咬上一口,立刻就会感到舌头发涩。这种柿子必须先脱涩再吃。脱涩比较简单的方法是:把柿子埋在盛有大米的缸内,封严缸盖,几天后就可以吃了。另外,放在40―50摄氏度的温水缸中,盖严后,过一天;或者装在坛子里,上面洒点烧酒,再把坛口封严,2―3天后,也可以脱涩。

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