花卉百科

比柠檬还酸的酸角,用来做酸梅汤,味道好极了!

/ 浏览量 382

当我们说起含有丰富维生素C的“柠檬”时,脑海里第一时间想到的是不是就是“酸”?

其实,在水果里还有一种酸,它吃起来味道比柠檬还酸。它就是——“酸角”,听名字已经感觉到酸了~酸角是果荚果肉,颜色为棕黑色,又被叫做“酸豆、罗望子、酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、甜目坎等”。

它是一种外表长的很像是花生内心又像干桂圆的特产水果。属于苏木科酸角属,它是一种食药兼用的常绿大乔木。有人说酸豆树全身都是宝,这也是因为它的根、叶、花、皮、核仁均可配制药品,果肉的药用和医疗保健价值也很高。

亚洲是世界酸角的主要出产区,在云南主要生长在金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带。比较喜欢炎热气候,生长在年均气温18ºC—24ºC,年降雨量500—1200毫米的地区。酸角的一生也是不容易的,十年生长,十年开花,十年结果,平均每天要享受2287小时的日光浴,可谓奇珍。它的味道也是极其酸甜美味,在口感上是分两种的。一种叫酸角,一种叫甜角,而甜角是后来改良后的品种。

酸甜角的区别

味道:酸角—酸,口感上微涩;甜角—甜,果肉细腻,含糖量高。

外形:酸角—扁,果形类似马蹄形;甜角—圆,果形类似泥鳅形。

功效:两者功效都是一样的,酸角的果实被誉为是“钙王”!

也是因为它的含钙量极高,非常适合怀孕的孕妈妈喔~除了这,果实还含有磷、铁等多种元素,非常的优秀呀!酸角果肉除了可以直接生吃,其实还可以加工生产各种酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉、果脯等。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。

能清热解暑,生津止渴,消食化积。所以在云南,当地的人很喜欢用酸角果肉,加上红糖煮水后制成清凉的饮料。制后的味道特别的酸香,味道也是甘甜悠长,足以与酸梅汤媲美。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注